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        海產品均質化,攻破海產品樣品制備難點

        發布時間:2020-12-11瀏覽:691次

        海產品均質化,攻破海產品樣品制備難點

         

        盒馬生鮮再出食安問題

        北京、上海、湖北三地市場監管部門在11月18日曝光盒馬生鮮所售食品不合格,涉及6批次食品,其中水產品為重災區。

         

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        11月18日,北京市豐臺區市場監督管理局發布2020年第14期食品安全監督抽檢信息,其中:北京盒馬網絡科技有限公司馬家堡分公司經營的皮皮蝦(蝦姑)、羅氏沼蝦、梭子蟹等,鎘含量、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、不符合食品安全-國家標準規定;

        是常見的重金屬元素污染物之一,對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。在《食品安全-國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中有明確的限量,標準值為≤0.5mg/kg。

        而這次檢測結果,部分批次的鎘元素檢出值高達標準值的6倍。

         

        蝦蟹類帶殼的生鮮樣品的前處理一直是食品檢測中的難點,含水含油,有韌性,組成成分非常復雜,很難在前處理中得到均質化樣品。

        不同部位所攜帶的待測物質含量也是天差地別。不均質的樣品肯定不能代表整個原始樣品材料,這會導致測量結果不準確,某些成分會被丟失,或者某些成分被過度放大,所以均質的樣品制備是得到可靠、有代表性分析結果的基礎,是食品檢測過程的關鍵。

        怎么得到均質化的樣品呢?

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        德國飛馳刀式研磨機 PULVERISETTE 11

        讓我們來看看他的表現~

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        為了在研磨杯中放下更多的樣品,確保取樣代表性,可以用剪刀將梭子蟹簡單的一分為二,這樣就能在1.4L的容器中裝入至少500g梭子蟹樣本。

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        實驗步驟:

        1、放入500g梭子蟹

        2、采用點動模式和連續粉碎模式結合,共研磨30s

        3、得到勻漿的螃蟹樣本

                     

         皮皮蝦的外殼相對螃蟹來講較軟一些,相對來說較好粉碎,所以不需要更多的前處理步驟,可以將整蝦直接放入研磨杯中。1.4L的研磨杯可以放入600g的皮皮蝦樣品,我們也可以使用帶有助推器的減壓頂蓋輔助蝦蝦的粉碎。

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        實驗步驟:

        1、放入600g皮皮蝦

        2、采用點動模式和連續粉碎模式結合,用6000rpm轉速,共研磨50s左右

        3、研磨過程中緩慢推動助推器,使得勻漿更充分

        4、得到充分打碎的皮皮蝦泥

         

        FRITSCH一直致力于樣品前處理領域,在食品樣品的制備上,FRITSCH多條產品

        都遠優于國家標準中對樣品制備的要求。

         

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        產品優勢

        • 容量:吞吐自如

        研磨腔大有效容積:1400ml,小有效容積:540ml,無論是 200g 還是 1kg 國家標準要求處理量,都能一口吃下

         

        • 刀具:面面俱到

        經特殊設計的加長型四刃轉刀以及鋸齒刀、鐮型刀、純鈦刀具,適用于各種不同樣品以及不同需求的樣品粉碎

         

        • 動力:陵勁淬礪

        1250w 的強勁馬達,再難搞的樣品也能粉身碎骨。

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